Settembre ha un ritmo tutto suo. L’estate si allontana e tornano sveglie, impegni, appuntamenti e l’inevitabile domanda che ci accompagna tutte le mattine: cosa preparo per pranzo?
Riprendere le vecchie abitudini dopo le vacanze non è semplice. Tra lavoro e spostamenti, anche i pasti rischiano di diventare un problema da risolvere. Riuscire a trovare qualcosa di veloce ed equilibrato non è sempre scontato. La soluzione, però, non è così difficile da trovare. Baby leaf ed erbe aromatiche permettono di dare freschezza, colore e carattere anche alle ricette di tutti i giorni, senza passare ore ai fornelli.
Ecco cinque preparazioni da provare per rendere più gustosi i vostri pranzi.
Wrap con hummus, spinacino, verdure croccanti e feta
Il wrap è uno dei migliori alleati dei pranzi fuori casa: pratico da preparare e trasportare, può essere farcito con combinazioni sempre nuove.
Per questa variante basta spalmare l’hummus su una tortilla, aggiungere abbondante spinacino, carote, peperoni e completare con della feta sbriciolata.
Arrotolate bene e avrete, in pochi minuti, un pasto completo e gustoso.
Un tocco in più: qualche foglia di menta nell’hummus può conferirgli una nota aromatica e rinfrescante.
Insalata di rucola, pera, grana e noci
Settembre è il momento perfetto per portare in tavola i sapori che anticipano l’autunno, senza rinunciare alla freschezza.
Per questa ricetta basta partire da una generosa base di rucola, aggiungere una pera tagliata a fettine sottili, qualche noce e scaglie di grana. Potete infine condire con olio extravergine d’oliva e, se volete, qualche goccia d’aceto balsamico.
Il gusto leggermente pungente della rucola incontra la dolcezza della pera e la croccantezza delle noci, creando un contrasto equilibrato ma mai banale.
Un tocco in più: qualche foglia di timo può dare a quest’insalata un carattere vivace, esaltando il sapore della rucola.
Cous Cous con valeriana, ceci e pomodorini
Leggera e profumata, questa ricetta è perfetta per chi prepara la sua lunchbox la sera prima. La delicatezza della valeriana incontra il gusto pieno dei ceci e la freschezza dei pomodorini, mentre menta e prezzemolo donano al piatto una nota vivace.
Preparate il cous cous e lasciatelo raffreddare. Una volta pronto, aggiungete ceci già cotti, pomodorini, valeriana, prezzemolo e menta. Condite infine con olio extravergine d’oliva e mescolate.
Un tocco in più: una grattugiata di scorza di limone valorizza il profilo aromatico di menta e prezzemolo.
Toast con lattughino rosso, salmone affumicato e crema all’aneto
Questa ricetta è una salvezza per chi ha pochi minuti per preparare il proprio pranzo.
Mescolate del formaggio spalmabile con l’aneto, distribuite la crema su due fette di pane e aggiungete salmone affumicato e lattughino rosso in generosa quantità.
Chiudete il sandwich e tagliatelo a metà, avrete così un pranzo pratico e saporito da portare con voi anche nelle giornate più frenetiche.
Il lattughino rosso aggiunge croccantezza e, con il suo colore vivace, rende invitanti anche le preparazioni più semplici.
Un tocco in più: qualche goccia di succo di limone prima di chiudere il toast esalta il sapore dell’aneto.
Insalata in barattolo con ricotta, crescione e pomodorini
Pratica da preparare e comoda da portare, quest’insalata in barattolo è un’idea sfiziosa per un pranzo fuori casa.
Mescolate la ricotta con un filo d’olio extravergine d’oliva, fino a ottenere una crema. Distribuitela sul fondo di un barattolo e create gli strati alternando pomodorini, crescione e crostini di pane. Completate con un pizzico di sale.
La nota appena piccante del crescione incontra la cremosità della ricotta e la croccantezza dei crostini.
Un tocco in più: qualche seme di zucca aggiunge un’ulteriore nota croccante.
Tornare alla routine non vuol dire necessariamente rinunciare al gusto. Con la varietà di baby leaf ed erbe aromatiche Fratelli Cafaro, basta poco per dare ogni giorno un tocco diverso alle preparazioni più semplici. Perché anche quando il tempo è poco, gli ingredienti giusti possono rendere speciale la pausa pranzo.